VINEA CRIANZA 2016

Este vino procede de una selección de los mejores viñedos cuya edad está comprendida entre los 20 y 50 años, Se asientan sobre suelos de arenas, gravas y cascajos debajo de los cuales encontramos un subsuelo arcillo-arenoso con margas calizas.  Todos los viñedos se sitúan por encima de los 740 metros de altitud. El clima agreste y duro, de grandes contrastes de temperatura entre el día y la noche los meses de verano, inviernos largos y muy fríos, con fuertes heladas primaverales, hacen que las uvas obtengan una sanidad y una madurez alcohólica y polifenólica envidiable.

Las podas son cortas para limitar la producción, los abonados nulos salvo el aporte de materia orgánica, los tratamientos fitosanitarios se basan en productos naturales que no dañan la flora y fauna autóctona practicando así una viticultura sostenible, en definitiva, se continúa con la viticultura de nuestros antepasados.

Todo ello nos conduce a uno rendimientos escasos que oscilan entre los 4.000 y 5.000 kg/ha.

VARIEDADES

100% tinta del país.

LA AÑADA

Calificación oficial: buena.

Ciclo vegetativo: el clima de esta añada se ha caracterizado por una escasa pluviometría, 300 lts en todo el ciclo; julio y agosto han sido más calurosos de lo normal aunque el contraste en agosto entre el día y la noche ha llegado a 32 ºC (de 7 ºC a 39 ºC); septiembre fue moderado y sin lluvias. La vendimia transcurrió sin precipitaciones. Todo ello desarrolló una brotación y floración algo más temprana comenzando la vendimia el 6 de octubre. Al mismo tiempo estas condiciones han favorecido a que sea una añada sin enfermedades, logrando una sanidad impecable y permitiendo al fruto madurar de forma correcta y equilibrada.

ELABORACIÓN

Una vez recogida la uva de forma manual y transportada en cajas hasta las mesas de selección, se realizó una maceración prefermentativa a 5 ºC en depósitos de acero inoxidable, Posteriormente se fermentó a 27 ºC con remontados cortos pero muy intensos, La fermentación maloláctica se realizó en barricas de segundo año removiendo periódicamente las lías para conseguir aún mayor volumen en boca.

CRIANZA

El vino ha permanecido 15 meses en barrica, 60% de roble americano y 40% de roble francés. Posteriormente, el vino tras una estabilización natural se embotelló y continuó reposando en  botelleros hasta el momento de su etiquetado. Como consecuencia de su proceso puede presentar sedimentos de origen natural.

NOTAS DE CATA

Presenta un brillante y profundo color rojo-picota, con un ribete violáceo en el borde de la copa.

De mucha intensidad aromática, sorprende su poderoso carácter frutal connotas de frutas rojas muy maduras, de chocolate, vainilla, coco y moca sobre un fondo con recuerdo balsámico. Muy elegante.

La entrada en boca es aterciopelada, delicadal, de amplio recorrido por el paladar. Taninos redondos bien integrados y pulidos, volumen y cremosidad. Su paso por boca se mantiene sedoso y muy expresivo con un final largo.