SENDA DE LOS OLIVOS CRIANZA 2019

BODEGAS ZIFAR       

Vino de la variedad Tempranillo procedente de los viñedos de Senda de los Olivos en la zona de Pesquera de Duero de la D.O. Ribera del Duero, con una crianza mínima de 12 meses en barricas de roble francés.

La cosecha se realiza de forma manual en cajas de 10 kg de las parcelas y variedades.

Una vez en la bodega la uva realiza una maceración en cámara fría a 5 º C durante 24 horas, la fermentación se lleva a cabo en parte en tinas de madera y en parte en depósitos de acero inoxidable.

NOTA DE CATA

Apariencia: Intenso y muy brillante color cereza marrasquino que se desvanece a un borde de color rojo cardenal.

Olfato: Aromas muy fuertes con un buen balance de fruta y madera. Sombras de vainilla mezclado con fruta madura, bayas y frutos silvestres. También tiene muy leves toques de cuero y regaliz que resulta de la mezcla de roble francés y aromas inherente a esta variedad de uva.

Sabor: textura suave pero el gusto del paladar completo con sabores balanceados, incluyendo taninos finos, que ayudan a prolongar la vida del vino y elegante largo postgusto.

Maridaje: Va bien con embutidos, pastas y guisos picantes. En particular con hervido, a la plancha, asados de cordero, cerdo asado, guisos de carne roja y de aves delicadas.

Grado alcohólico: 14% vol