EL COTO SEMIDULCE 2021

BODEGA EL COTO DE RIOJA

Vino blanco semidulce elaborado con uvas de las variedades Viura y Chardonnay procedentes de la Finca Carbonera.

AÑADA 2020

VINIFICACIÓN

Uvas procedentes de nuestro viñedo localizado en Carbonera, cuyas condiciones únicas de clima y suelo, aportan una inigualable expresión de frescura y elegancia. Las uvas escogidas especialmente para elaborar este semidulce natural, se prensan a baja temperatura y son protegidas del oxígeno del aire mediante empleo de nieve carbónica.

Los mostos se clarifican estáticamente y se fermentan por separado a una temperatura controlada de 16ºC.

Una vez obtenido el equilibrio entre aromas y azúcar propio de la uva, la fermentación alcohólica se bloquea mediante el empleo conjunto de baja temperatura y nieve carbónica.

 NOTAS DE CATA

Muestra un color amarillo pajizo, aromas a piña y cítricos propios de la uva Chardonnay cultivada en zona fría. En boca predomina el dulzor junto con una sorprendente y vibrante frescura.

MARIDAJE

Excelente para entrantes y aperitivos, quesos, frutas y postres.

Temperatura de servicio (7-8 ºC).

Grado Alcohólico: 11,5% vol.