CABALLERO ZIFAR 2019

BODEGAS ZIFAR       

DO Ribera del Duero Variedad de uva Tinto fino 100% Parcela única Debido a las excepcionales características de las uvas que conforman este vino se ha procurado mantener tanto su pureza varietal, como su extraordinaria complejidad recibida de un suelo y orientación inigualables. Finca a 910 m de altitud, lo que permite madurar completamente las bayas y mejorar acidez para un perfecto crecimiento del producto en botella.

Producción: 3025 botellas

Cosecha: Manual en cajas de 15Kg.

Elaboración: Maceración pre-fermentativa en frío de 24 h en depósitos de acero inoxidable donde realiza su fermentación alcohólica a temperatura controlada..

Crianza: 15 meses en barrica nueva de roble francés

Grado alcohólico: 14 ,5 % vol.

 NOTA DE CATA

Alta intensidad cromática, con matices púrpuras y picotas Sus evidentes mimbres destapan la definición de la variedad con la que se elabora, apareciendo en el mismo plano tonos primarios de mora regaliz y violeta con la tensión de un roble que permite ensalzar virtudes como las especias dulces, pimienta y toffe.

La boca es una implosión de sabores unidos a una estructura de tanino amable, largo recorrido, volumen y gran boca media. La textura todo un milagro…